Torta di mele e prugne

Buongiorno a tutti! Oggi vi lascio una ricetta facilissima per una torta molto buona. Ottima per la colazione e per la merenda dei bimbi.

Ingredienti : 
100 gr di prugne secche
1 mela grande
2 uova
100 gr di zucchero
60 gr di farina 00
60 gr di farina di riso
50 gr di burro fuso
125 gr di yogurt
cannella in polvere
chiodi di garofano in polvere
buccia di limone
2 cucchiaini di lievito
sale
zucchero di canna

Bollite le prugne in un po' d'acqua fino a farle diventare morbide. Montate le uova con lo zucchero, un pizzico di sale, la buccia di limone grattugiata e le spezie. Aggiungete il burro fuso e lo yogurt. Mescolate le due farine con il lievito e aggiungetele a cucchiaiate al composto di uova. Mescolate con cura. Versate metà impasto in una tortiera ( io ne ho usata una da 20 cm di diametro) e adagite le fettine di mela sbucciata e le prugne. Coprite con l'impasto rimasto. Decorate la superficie della torta con lo zucchero di canna mescolato con un po' di cannella e mettete in forno a 180° per circa 35 minuti.